Vino de lágrima: qué es y curiosidades – Blog Wine to you
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El vino de lágrima es un tipo de vino con una elaboración muy singular y hace que éste sea una joya muy valorada entre profesionales.
A pesar de que no es un término demasiado común a la hora de hablar de vino entre wine lovers (sí entre profesionales) es conveniente conocerlo porque muchas bodegas sacan al mercado vinos con esta característica y son vinos de una calidad, por lo general, muy alta.
¿Qué es un vino de lágrima? ¿Es lo mismo que la lágrima del vino?
El vino de lágrima
El vino de lágrima tiene una serie de características organolépticas muy marcadas y reconocibles. Éstos deben su naturaleza a la forma en la que se elaboran, más bien a una de las fases de elaboración del mismo.
Vinos que se elaboran utilizando el mosto que se obtiene de una primera prensada en la bodega. Son vinos ligeros y generalmente con menor grado alcohólico. La prensada de la que hablamos generalmente carece de elementos mecánicos y en caso de utilizar máquina, se realiza un prensado muy ligero. Es la presión de unos racimos sobre otros y la gravedad la que realizan esta tarea para obtener el mosto.
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